Plasmalogen เป็นกลุ่มของไขมัน (ฟอสโฟลิปิด) ที่มีอยู่ในร่างกาย ซึ่งช่วยป้องกันเซลล์ประสาทจากการทําลายของสารอนุมูลอิสระ
จากการวิจัยของนายแพทย์ทาเคฮิโกะ ฟูจิโนะ (Dr. Fujino Takehiko) ผู้เชี่ยวชาญทางโรคสมองจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งสถาบันการแพทย์ BOOCS พบว่า หอยเชลล์ญี่ปุ่นมีปริมาณสาร Plasmalogen อยู่มากที่สุด และมีโครงสร้างคล้ายกับในมนุษย์
